编前语：雁阵南归，从来不是简单的折返。从“背井离乡”到“回乡兴业”，一群逆流而上的创业者，带着技术、经验、资本以及满腔热忱，回归新化这片沃土，从阡陌田野到生产厂房，从传统手艺到直播电商，他们在故乡的土地上播种希望，追寻理想。他们是时代的 “归雁”，用一个个鲜活的创业故事，勾勒出新时代新化发展的崭新图景。今天起新化县融媒体中心推出系列报道《雁归潮涌•“新”活力》，记录返乡创业者们的奋斗故事，见证梦想在故土生根、开花、结果的动人历程。

春天鲜货烧烤铺总经理张标带着对美食的初心和执着，毅然返乡创业，十余年来，他打造出新化夜市的招牌味道，成功创立连锁餐饮品牌，并以"本土化+标准化"的运营策略，不断扩大他的商业版图。

当夕阳为资江镀上金边，县城的烟火气逐渐升腾，霓虹招牌次第亮起。在春天鲜货烧烤铺里，店员们正忙着切菜、串菜，张标在熟练地翻炒、烹饪、调味。为了让顾客看得清楚、吃得放心，张标别具匠心，设计出透明化后厨，新鲜、透明、真诚成了最好的营销。不一会，店里就已是高朋满座。春天鲜货烧烤铺是张标打造的又一张新化本地美食名片，也是他在餐饮这一广阔市场的一次新尝试。

2006年，张标到县城某酒店当学徒，这是他初次接触餐饮行业。后来几经辗转，去到长沙等地从事厨师职业，凌晨菜市场的喧嚣、后厨炉灶的炙热、食客们品尝时的眉眼舒展，坚定了张标深耕餐饮行业的决心。2013年，张标带着对美食的初心和执着，毅然回到家乡，开始了自己的创业之旅。

“虽然外面有广阔的天地和市场，但是，对于我来说，始终对生我养我的故土有一个魂牵萦绕的家乡梦。带动家乡经济发展，带动整个行业进步，是我一直以来的目标和梦想。”春天鲜货烧烤铺总经理张标说。

当时，在餐饮业摸爬滚打十余年的张标敏锐捕捉到小龙虾的市场机遇。在遍访湖北潜江、江苏盱眙等主产区后，他返新创立了忆口香龙虾店。为调试出最佳口味，他不断试吃改良，最终做成的忆口香小龙虾，至今仍是新化夜市的招牌味道。

“从忆口香一开业我就在店里。到现在已经有12年了，也是看着店面开得越来越大。也让更多的老乡有了一份稳定的收入，像现在到了夏天客人越来越多，虽然累一点，但也很值得。”张标的姐姐张莉说。

2015年，积累丰富经验的张标开启品牌化运营之路。面对双峰、娄底等地消费者的口味差异，他带领团队进行"一城一味"改良，通过"本土化+标准化"的运营策略，先后在全国开设五十余家连锁门店，年总营业额突破7000万元，直接带动200余人就业，其中大部分为新化本地人。

“未来，我将持续不断地带领我的全体小伙伴持续奋进，始终以健康，安全的经营理念为前提，以新化本土为根据地，努力深耕，将本土品牌特色，品牌模式推向更多的城市，走向全国。”张标说。