你喝过擂茶吗?你听说过擂茶的365种做法吗?如果你想了解的话，就可以去盛产擂茶的新化白岩。

　　从新化县城出发，经217省道，过远近闻名的“江南峡谷第一漂”处——油溪河，前行约3公里，途经一个叫“幸福”的岔路口时右拐，那条路是弯了点，坡是陡了点，山是深了点，但沿途可以欣赏那此起彼伏的松涛声、鸟叫声、流水声，有时欢快，有时踟蹰，有时温柔，有时粗犷。

　　继续前行，当你蓦地看到成山的茶树出现在你的眼前，风姑娘簇拥着似海的绿浪在起舞；当你蓦地看到一壁白石突兀地挂在半山腰，像一道雪白的瀑布悬空而来，你一定会从心底发出一声惊叹!

　　你的车子也许刚好停靠在一栋欧式风格的别墅前，你的脚步也许刚刚迈出车门，这时候，你会听到冲你而来的热情似火的叫喊声：“进来吧，喝一碗擂茶再走!”如果你有稍许的矜持和犹豫，马上，从屋里会出来一个人，或垂垂老矣的耄耋，或牙牙学语的孩童，或满脚泥巴的大伯，他会双手端着一个大碗，像端着一碗金贵的油，又像捧着一个绝世的宝贝，送到你面前，说：“来，喝一碗!”

　　你一接过去，立刻就会被碗里的世界所吸引：花白的米糊，乌黑的芝麻，粉红的花生米，嫩绿的茶叶，老色的花椒……在这片不足巴掌大的天地里，它们时而吵闹，翻着筋斗，相互踢打，“战争”的导火索冒着烟；时而和平共处，相互拥抱，眉目传情。

　　好一个热闹非凡、五彩缤纷的“碗底世界”!

　　碗中的主打色是绿色，但，水是青的。水的表面，漂浮着无数叶片儿，虽被滚水浸泡，脸蛋儿却依然光鲜照人。

　　把碗使劲端近鼻翼，俯身，凑近，再俯身，再凑近，先小心地闻一闻吧，但马上你就会情不自禁地来个深呼吸，蓄积力量，猛喝一口，再闭上眼，又细细地品尝，像是在吸食香气儿。茶叶的清香，像美丽的村姑一样占据了你的心……

　　这时候，你才想到要把它全都喝进肚里去，梦想着让它成为你身体里永久的香源，梦想着自己就能变成“香人”，随时随地散发迷人的芬芳。

　　于是，你举起碗，一瞬间，把它吞噬得生怕漏掉一滴水，还恨不得连碗吃掉。你才把碗端平，这回，屋里就又走出一个端碗的人，笑眯眯的：“想吃，再来。365天打擂茶，365种做法，你才尝了一种。”见你还心有不舍，屋里人又说：“想学打擂茶?想听关于擂茶的故事?想娶一个茶花下的女子吗?”

　　你可以坐下来，接过蒲扇，一边歇凉，一边且听他娓娓道来：

　　我们这里，不管再忙再累，家里每天总会有人去山上采摘新鲜的茶叶，舂不打农药的大米，剥上好的花生，用老树上的花椒，或种了三年的生姜，然后放进擂钵里擂烂。制作擂茶用的水，是三县交界(白岩“一脚踏三县”：新化、涟源、安化)的一座大山下，一眼石头缝里冒出的泉水。煮擂茶的火也要掌握好。

　　关于擂茶的传说，多得像我们摘过的茶叶、喝过的擂茶一样记不清了。最著名的有三个：一个是神马偷擂茶。你看到对面山尖上那匹腾空而跃的石头马了?瞧它那姿势、那神态，多威风，多得意。遗憾啊，被雷公电母劈了屁股，断成了两截，它错就错在不该私自下凡间来偷吃擂茶啊! 第二个是皇帝品擂茶。距此地七八公里，有座大山，山上有座天台寺，何谓天台?就是天子坐过的地方。话说当年乾隆来到山顶寺庙，大笔挥毫后，口干舌燥，忽见从白岩方向走来一妇人，肩背竹筒，差人问之，竹筒里装的正是擂茶，乾隆大喜，当即饮之，顿觉乾坤浩荡，宇宙清朗，乾隆下令继续搜“茶”，方圆五十里，探子的头像密匝匝的蒜花。 第三个是擂茶救母女。传说有一个外地来的孕妇，走着走着中暑了，晕倒在白岩的路上，一个孩子给她送去一碗擂茶，喝到一半，就醒了，当晚她借宿一农家，产下一美女，后来设下招亲擂台，擂台上不猜谜、不比武，专比喝擂茶，胜出者一口气喝了26碗擂茶。每到春节，白岩的女婿拜新年，都要挨家挨户喝擂茶，有意思吧?

　　打小喝擂茶长大的白岩娃，男的帅，女的靓。你看，站在你面前的姑娘不是美得像茶花，柔得像擂茶吗?我可提醒你，千万别乐不思蜀哦!

　　(作者吴斌系新化县第十二中学教师)