水车镇道观村的知名度并不高，但这里的山鸡（俗称野鸡）养殖场却招来了各地的顾客。场主罗崇松３０多岁，高中毕业后去广东打工。因学历、技术上没有优势，打了几年工又回家务农。罗崇松自幼喜爱动物，对养鸡养狗养猪养鱼养蚕等都很有兴趣。２００５年，他与妻子商定，要搞养殖自主创业。看到当地养鸡、猪、牛、狗、鱼等专业户早已达到饱和，他决定是避开激烈竞争，开办独具特色的山鸡养殖场。他说干就干，一面购买一些科普读物学技术，一面掏出全部积蓄一万余元建了简易鸡圈，并从益阳购回六十只种鸡，夫妇两便小打小唱办起了七彩山鸡养殖场。经过一年多的饲养、繁殖，到２００６年冬，他的鸡场在销出２００多只山鸡后还有存栏鸡３００多只。到此，前期投入的资金全部收回还略有盈余。２００７年、２００８年，他的鸡场销量每年都以３００只递增，今年１－６月，他的山鸡销量已超过１０００只，按每只１００元计，除去成本纯利达６万元以上。

山鸡营养丰富，口感鲜美，是餐桌上的野味佳肴。为了兼顾山鸡口感和养殖效益，罗崇松按山鸡大小分圈喂养，即幼鸡圈以喂饲料为主，半斤至一斤的架子鸡则饲料、玉米、谷物、豆类等食物兼喂，一斤以上的预备出栏鸡则不再喂饲料。山鸡养殖技术性很强，关键是养殖环境要尽可能地保持“野”性，即露天喂养。圈内既要有让山鸡练飞的空间和供其栖息的树杈，上空又要布一张“天网”防止它们飞逃。圈内还得做个窝让山鸡避风避寒和其它恶劣气候。

为了进一步扩大养殖规模，满足顾客日益增长的需求量，罗崇松的“野”心是明年把架子鸡和出栏鸡放到屋后的小山包上饲养，将小山包圈起来，保留现有树木柴草，在上空布一张巨大的“天网”，这样，山鸡的栖息环境更接近自然。