长石村文化底蕴深厚，梅山文化源远流长，文化资源十分丰富。山歌、民歌、情歌、梅山武术广泛流传民间，“呜哇”山歌高亢、通俗而极具韵味。傩头狮舞、草龙舞、宗教傩舞风格独特。傩头狮舞为古老生殖崇拜表演，充满原始的生活气息；草龙舞为紫鹊界这片地域所独有，草龙全部用稻草与野生蒿草扎成，传说中草龙乃众龙之首，能驱鬼避邪。婚嫁、生子、丧葬等残存有苗瑶风俗习惯，近千年来依然如故。

　　独特的自然环境为生产风味小吃和土特产品提供了先决条件。这里盛产优质中稻贡米，特色红米、黑米，富含多种营养元素，香气醇正，开胃健脾，所产糯米更是品质优良，糍粑因此久负胜名。高海拔处又极适宜种植茶叶、中药材，紫鹊银花茶畅销国内外，五万亩中药材基地全省有名，天麻、薏米等远销省内外；还有柴火腊肉、猪血丸子、风干板鸭、冻鱼、甜酒、磨芋、笋干、蕨菜等特色小吃味道鲜美、别具风味。特别是“水车鱼冻”堪称一绝，做法简单而又考究，非本地山泉之水与本地之鱼不可，亦不用任何食油，煮熟后置于水井或地窖，使之成冻食用，辅以剁辣椒等佐料，半透明的鱼冻衬以大红剁椒，白里透红，食之细腻嫩滑，实乃人间美味。